Nên dùng sâm cho người lớn tuổi như thế nào? Khi dùng sâm Hàn Quốc hay bị sai lầm những gì?

Nhân sâm tươi Hàn Quốc từ lâu đã được ví như một loại thượng dược có công dụng bồi bổ rất tốt và phòng ngừa bệnh tật hiệu quả, đặc biệt là đối với người già. Tuy nhiên, cũng phải thẳng thắn nói rằng cách chế biến và sử dụng có ảnh hưởng rất nhiều đến công dụng của nhân sâm.

Nên dùng sâm cho người lớn tuổi như thế nào?

Đối với người lớn tuổi nhân sâm có công dụng gì?

Nhân sâm tươi có chứa hoạt chất Saponin hay còn có tên gọi khác đó là Ginsenosine cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất nên có rất nhiều công dụng tích cực đối với người già:

– Nhân sâm giúp bồi bổ sức khỏe cho người già, người bệnh ốm yếu, sử dụng tân dược trong thời gian dài hoặc đang trong thời gian điều trị hóa, xạ trị

– Có công dụng kích thích hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng để phòng ngừa các nguy hại từ tác nhân bên ngoài gây ra.

– Dùng nhân sâm có công dụng giải độc gan do bia rượu gây ra, giúp tăng cường chức năng gan và phòng ngừa các bệnh về gan: viêm gan, xơ gan.

– Cải thiện trí nhớ cho người già, tăng cường sự tập trung và hỗ trợ điều trị bệnh suy giảm trí nhớ ở người cao niên, giúp cho đầu óc tỉnh táo và minh mẫn hơn.

– Làm mát trong người, giảm bớt các triệu chứng nóng trong, táo bón ở người già.

Còn rất nhiều công dụng tích cực nữa từ nhân sâm tươi. Hiện nay các nhà khoa học vẫn đang nghiên cứu và bào chế các thành phẩm thuốc hoặc thực phẩm chức năng từ nhân sâm cho người già, người bệnh dùng.

Sử dụng nhân sâm cho người lớn tuổi như thế nào để mang lại hiệu quả tốt nhất?

Nhân sâm tươi có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau nhưng nếu để cho người lớn tuổi uống thì chủ yếu nên sắc nước uống, ngâm mật ong hoặc tiềm gà để bồi bổ.

Sắc nước nhân sâm tươi uống

Củ nhân sâm tươi sẽ được sắc nước nấu để uống dần, khi sắc thường cho thêm táo đỏ vào để át đi vị đắng của nhân sâm tươi. Thông thường phần củ nhân sâm tươi sẽ được dùng ngâm rượu hoặc ngâm mật ong còn phần rễ nhỏ sẽ được sắc nước uống như trà.

Vào mùa hè, nước sâm có công dụng làm mát cơ thể, giúp hạ nhiệt, tăng cường sức khỏe và phòng chống hiện tượng mệt mỏi.

Cách thực hiện

– Rễ nhân sâm tươi, táo đỏ đem rửa thật sạch , sau đó cho vào nồi nước bằng sứ, gốm, tránh dùng nồi nhôm, inox. Cũng có thể cho nhân sâm tươi vào nấu trước, đến khi soi thì tiếp tục cho tác đỏ vào sau.

– Đun sôi nước rồi vặn lửa nhỏ xuống, tiếp tục đun trong vòng 30-45 phút nữa cho sâm ngấm vào nước rồi dừng lại

– Khi uống nếu vẫn thấy đắng có thể cho thêm chút đường hoặc mật ong sẽ ngon hơn.

– Thay 2-3 lần nước đến khi nào thấy nhạt vị thì đổi sang sâm mới.

Lưu ý: Người già nên uống nước sâm vào buổi sáng sớm hoặc buổi trưa, tránh dùng vào buổi tối vì có thể gây mất ngủ. Với người già bị bệnh tiểu đường, không nên dùng chung hoặc gần với thời gian uống hoặc tiêm thuốc hạ đường huyết để tránh bị sốc, choáng đột ngột.

Ngâm nhân sâm tươi với mật ong

Nhân sâm tươi ngâm mật ong ong có công dụng tăng cường sức khỏe, hỗ trợ hệ tiêu hóa, kích thích ăn ngon miệng ở người lớn tuổi và có thể điều hòa giấc ngủ nếu dùng đều đặn và đúng cách.

Cách thực hiện

– Củ nhân sâm tươi đem rửa thật sạch, để ráo nước, cắt bỏ phần núm đầu, cắt riêng phần thân củ và rễ phụ.

– Phần củ sâm đem xắt lát theo chiều ngang thành nhiều lát thật mỏng.

– Có thể cho thêm táo đỏ vào ngâm mật ong cùng cũng được. Trong trường hợp này, táo đỏ đem rửa với nước sạch, bỏ hạt rồi xắt lát mỏng theo chiều ngang.

– Cho hỗn hợp nhân sâm và táo đỏ vào lọ, sau đỏ từ từ đổ mật ong vào bình và quấy đều tay đến khi ngập sâm thì dừng lại.

– Đậy kín nắp và đợi khoảng 3 tháng là có thể dùng. Lưu ý cần bảo quản trong diều kiện khô ráo, thoáng mát, tránh để bị ẩm mốc, lên men sẽ làm sâm mật ong bị hỏng, kém chất lượng.

Sâm mật ong ngâm vừa tốt cho người già lại rất dễ ăn vì mật ong ngấm vào sơm làm hương vị thơm ngon hơn lại át đi nhiều vị đắng của sâm. Khi dùng có thể ngậm trực tiếp hoặc pha vào nước uống nhâm nhi như trà rồi ngậm nhai lát sâm tươi.

Gà hầm nhân sâm cho người già yếu, cần bồi bổ

Gà hầm nhân sâm tươi là món ăn ngon và hấp dẫn giúp bồi bổ cho người già ốm yếu, bị bệnh trong thời gian dài, cần hồi phục sức khỏe. Cách chế biến gà hầm sâm tuy có hơi cầu kì nhưng lại bồi bổ rất tốt.

Cách thực hiện

– Gà đem vặt lông, rửa sạch bỏ hết nội tạng, chặt bỏ từ phần cổ, chân, cánh.

– Nhân sâm tươi đem rửa sạch, có thể thái thành 2-3 miếng theo chiều dọc.

– Táo đỏ rửa nước sạch, để nguyên, tỏi đem bóc vỏ, để nguyên tép.

– Cho gà và các nguyên liệu trên vào nồi, đổ nước vào sao cho ngập gà rồi đậy nắp lại.

– Có thể dùng nồi hầm trong khoảng 1-1,5h hoặc nếu dùng nồi thì nấu sôi lên rồi vặn lửa nhỏ trong 1 tiếng rưỡi là có thể bắc ra ăn được.

Thông thường món gà hầm sâm có thể dùng cho 3-4 người ăn, tức là nấu món này có thể dùng cho cả gia đình. Người Hàn Quốc thường nấu món này vào mùa hè dùng để bồi bổ và làm mát người trong mùa hè oi bức. Tuy nhiên, tại Viêt nam, món ăn này còn chưa phổ biến vì khá đắt đỏ, tốn kém.

Trên đây là 3 cách chế biến và sử dụng nhân sâm tươi hiệu quả dùng cho người già. Trong đó, nhân sâm tươi ngâm mật ong là cách sử dụng được ưa chuộng hơn cả, có thể dùng trong thời gian dài nên mình khuyến khích các bạn chế biến theo cách này cho ông bà, cha mẹ dùng.

Nên dùng sâm cho người lớn tuổi như thế nào? Khi dùng sâm Hàn Quốc hay bị sai lầm những gì? 1

Khi dùng sâm Hàn Quốc hay bị sai lầm những gì?

Nhân sâm tươi là tốt nhất trong các loại sâm

Quan niệm thứ nhất là nhân sâm tươi tốt nhất. Nhiều người thường quan niệm rằng, nhân sâm tươi có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất vì nhân sâm tươi mới được nhổ lên vẫn còn tươi nguyên và đảm bảo chất dưỡng còn nguyên vẹn.

Điều này hoàn toàn không đúng, nhân sâm tươi tuy tốt những chưa phải là tốt nhất. Hồng sâm còn có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn hẳn nhân sâm. Hơn nữa nhân sâm tươi không bảo quản được lâu, cách chế biến cũng rất hạn chế. Trong khi đó, hồng sâm khô có hạn sử dụng lên tói 10 năm.

Hồng sâm khô không còn chất dinh dưỡng nữa

Nhiều người nghĩ rằng hồng sâm khô đã bị rút hết cả nước lẫn chất dinh dưỡng, chỉ còn xác khô. Cần phải hiểu thật đúng đắn về hồng sâm. Hồng sâm Hàn Quốc thực chất là nhân sâm tươi được hấp sấy từ 3-6 lần rồi phơi khô tạo thành. Hồng sâm Hàn Quốc được hấp sấy theo quy trình nghiêm ngặt của Hàn Quốc, hồng sâm khô chỉ bị rút bớt phần nước những vẫn giữ nguyên được hàm lượng chất dinh dưỡng. Hồng sâm khô có hạn sử dụng rất cao, có thể lên tới 10 năm. Hồng sâm khô cũng có rất nhiều cách sử dụng: ngậm rồi nhai, ngâm rượu, ngâm mật ong, hầm canh, hãm trà…

Sâm chỉ tốt cho người già sử dụng

Nhiều người thường nghĩ rằng, sâm chỉ dành cho người già, hoặc những người ốm yếu, còn người trẻ tuổi không nên dùng sâm, có thể phản tác dụng, gây hại cho cơ thể. Trong thực tế, các sản phẩm hồng sâm được dùng cho mọi đối tượng. Người trẻ tuổi cũng có thể dùng hồng sâm để bồi bổ sức khỏe, nâng cao sức đề kháng và chống lại sự oxy-hóa. Hơn nữa, người trẻ tuổi sử dụng sâm cũng không gây ra bất kỳ tác hại nào, ngược lại còn giúp tăng cường các chức năng trong cơ thể: gan, thận, hệ tiêu hóa,…

Sâm gây tăng huyết áp ở người bình thường

Trên thực tế, nhân sâm không không tự làm cho huyết áp tăng đối với người bình thường. Tuy nhiên đối với bệnh nhân đang bị cao huyết áp không khuyến khích dùng nhân sâm vì có thể khiến bệnh thêm trầm trọng. Tuy nhiên, người bị cao huyết áp hoàn toàn có thể dùng hồng sâm, hồng sâm có tác dụng điều hòa huyết áp, dùng được cho cả bệnh nhân huyết áp cao và huyết áp thấp.

Giá sâm rất mắc

Đây là quan niệm cổ xưa, vào thời xưa, nhân sâm rất quý hiếm và chủ yếu chỉ có vua chúa và giới quý tộc mới dùng nhân sâm vì nó rất đắt đỏ. Tuy nhiên, hiện nay xứ sở Kim Chi đang nuôi trồng nhân sâm vì vậy ở Hàn Quốc, nhân sâm có thể nói là bổ phẩm rất đại trà. Ở Việt Nam, 1kg nhân sâm loại 6 củ nhập khẩu Hàn Quốc cũng có giá chỉ khoảng từ 3.000.000đ-3.500.000đ. Đây là một mức giá không hề cao tại Việt Nam so với các loại thực phẩm chức năng khác.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.