Kể tên một vài món ăn chữa bệnh từ nhân sâm

Nhân sâm là một vị thuốc quý, thuốc bổ, là thuốc chữa bệnh mà ai cũng biết. Nhân sâm đâu chỉ được dùng để sắc thuốc uống, ngâm rượu hay ngâm mật ong mà với nhân sâm, người ta có thể nấu thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt khi kết hợp với các nguyên liệu khác nữa làm tăng dược tính hơn rất nhiều.

Kể tên một vài món ăn chữa bệnh từ nhân sâm

Gà hầm nhân sâm

Món ăn này có tác dụng ôn trung ích khí, điều hòa chức năng tiêu hóa, bổ tinh tăng tủy.

Nguyên liệu gồm 1 con gà tơ, 50g nhân sâm tươi, 20g nấm hương, gừng, hành cùng các gia vị nêm nếm. Gà sẽ được làm sạch hết lông lá, mổ bỏ ruột, rửa sạch; nhân sâm được cắt lát và đều được cho và niêu cùng với nấm hương, hành và gừng, rót vào khoảng 1 lít nước cho ngập mặt các nguyên liệu. Niêu gà sau đó cho vào lò hấp trong 1 giờ.

Gà tiềm nhân sâm

Là một món ăn bồi bổ tốt cho cơ thể vừa trải qua ốm đau, suy dinh dưỡng, thiếu máu, bị tiểu đường. Những người bình thương ăn món ăn này cũng giúp bồi bổ cơ thể.

Nguyên liệu chế biến món ăn gồm 1 con gà mái đã được làm sạch, 10g nhân sâm thái lát mỏng, 15g câu kỷ tử. Tất cả được cho vào cùng tiềm đến nhừ để ăn.

Chè nhân sâm hạt sen: Đây là một món bổ khí ích tỳ, thích hợp cho những người bị suy nhược sau bệnh, mệt mỏi, thở yếu, ra mồi hôi, ăn ít, tiêu chảy,…

Để nấu món chè này cần 15g bạch sâm, 20g hạt sen đã được bỏ tim và 20g đường phèn. Bạch sâm và hạt sen được cho vào một chén nước sạch để ngâm, sau đó cho thêm đường phèn vào. Sau đó cho chén chè vào lò hấp cách thủy trong 1 giờ.

Cá mè hấp nhân sâm

Là món ăn ích khí kiện tỳ, lợi thủy tiêu thũng, thích hợp dùng cho những người bị ho, suyễn, thủy thũng.

Nguyên liệu gồm 1 con cá chép, 10g nhân sâm, nấm hương, đường trắng, rượu trắng, muối, hành, tỏi, bột năng, nước gừng, dầu mè và bột nêm với số lượng vừa đủ.

Cá được làm sạch vảy, bỏ hết nội tạng, xát muối cho sạch và bớt tanh; nấm hương cắt bỏ chân, rửa sạch, cắt nhỏ. Dùng 1 cái chảo, cho thêm dầu ăn nhiều để chiên cá cho ngả vàng rồi vớt ra. Tiếp tục dùng 1 cái chảo khác, cho chút dầu ăn vào rồi cho đường vào thắng lên ngả màu nâu, cá chiên được cho vào cùng với nhân sâm, thêm chút nước. Đến khi sôi lên thì vặn nhỏ lửa lại và hầm từ từ, lúc mà nước hầm cốt đặc lại, cho cá vào âu, thêm nấm hương, bột năng làm sốt, rưới dầu mè lên nữa là món ăn hoàn tất.

Cật heo xào nhân sâm

Món ăn này có tác dụng bổ máu, tạo sức và bổ thận. Thích hợp dùng cho những trường hợp hay hồi hộp, ê đau eo lưng, mất ngủ, ra mồ hôi trộm, thở ngắn,…

Nguyên liệu gồm 2 quả cật heo, nhân sâm, đương quy, củ mài mỗi thứ 10g, giấm, gừng sợi, tỏi băm và dầu mè.

Cật heo được bổ làm đôi lọc bỏ gân trắng rồi rửa sạch, cho vào nồi. Cùng với đó là nhân sâm, đương quy và củ mài cũng được bọc trong túi vải và cho vào nồi, thêm nước để cùng nấu. Cho đến khi cật heo chín, lấy ra cắt miếng, cho vào âu, thêm giấm, gừng, tỏi và dầu mè, trộn đều lên nữa là xong.

Cách thực hiện món cơm trộn nhân sâm Hàn Quốc bổ dưỡng

Nguyên liệu cần có cho món ăn

Món cơm trộn này cầu kỳ ở chỗ đó là cùng lúc kết hợp nhiều loại thực phẩm, nguyên liệu, được xếp lên đĩa một cách đẹp mắt, đến khi ăn thì sẽ trộn lên cho đều và thưởng thức. Với món cơm trộn nhân sâm này chúng ta cần 3 bát cơm trắng gạo dẻo, 5 – 10g nhân sâm tươi, 200g thịt bò, 3 tai nấm mộc nhĩ, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 quả bí ngò, 1 quả trứng gà cùng mật ong, vừng rang và các loại gia vị vừa đủ.

Các bước chế biến món cơm trộn nhân sâm Hàn Quốc

Kể tên một vài món ăn chữa bệnh từ nhân sâm 2

Trước hết bạn cần làm một hỗn hợp gồm 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1/2 thìa mật ong với 1 thìa cà phê đường trắng và 1 thìa cà phê dầu mè, trộn đều lên với nhau. Thịt bò thì thái miếng mỏng ướp với bột canh, xì dầu và ít dầu vừng cho thấm rồi xào săn lên với ít tiêu và vừng rang. Các loại nguyên liệu khác đem rửa sạch, để ráo nước, thái sợi hết, bao gồm cả nhân sâm, để riêng mỗi loại ra một đĩa riêng và xào sơ qua riêng từng món.

Các nguyên liệu đã chuẩn bị xong. Dùng một cái bát đá Hàn Quốc đặt lên bếp, cho một thìa canh dầu vừng rồi trút hết phần cơm đã chuẩn bị vào bát. Các nguyên liệu lần lượt được xếp lên trên mặt cơm, lớp trên hết là đập quả trứng vào giữa bát. Cuối cùng là rưới hỗn hợp tương ớt mà chúng ta đã chuẩn bị lúc đầu lên, trộn đều, gia giảm thêm gia vị cho vừa miệng và thưởng thức. Món này cũng có thể ăn kèm với kim chi.

Hiện nay thì văn hóa ẩm thực Hàn Quốc đã được du nhập vào Việt Nam và được tiếp nhận một cách tích cực. Bạn hoàn toàn có thể chế biến để tạo sự mới lạ trong cách thưởng thức món ăn cho cả nhà đồng thời món ăn này cũng giúp kích thích tiêu hóa, tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng. Đặc biệt là nó thích hợp với nhiều độ tuổi khác nhau.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.