Gà hầm sâm ngon bổ chế biến như thế nào?

Người Hàn có câu “Lấy nóng trị nóng”. Họ thường ăn canh gà hầm sâm tươi vào 3 ngày nóng nhất trong năm. Vừa ăn vừa thấm mồ hôi nhưng lúc ăn xong lại cảm thấy khỏe khoắn, tinh thần sảng khoái hơn. Mùa nắng nóng cũng sắp tới rồi, mời mọi người thử món canh gà HQ này nhe

Gà hầm sâm ngon bổ chế biến như thế nào?

Nguyên liệu cho món ăn gồm có

– 3 con gà mái nhỏ

– 100 gr gạo hạt ngắn hoặc nếp

– 3 củ sâm tươi

– 3 trái táo tàu

– 3 hạt dẻ lớn (chest nut) gọt bỏ vỏ cứng

– 9 tép tỏi lớn

– 3 nhánh hành lá

– Tiêu

– Hạt nêm (tuỳ ý)

Các bước thực hiện món gà hầm sâm

– Ngâm gạo trong 1 tiếng

– Gà làm sạch, bỏ phao câu, chân, đầu. Xát gừng, rượu, muối trong ngoài để khử mùi, xả sạch bằng nước lạnh. Rửa sạch các nguyên liệu còn lại. Nhồi từng con gà lần lượt 1 muỗng canh gạo, sâm, táo tàu, hạt dẻ, 3 tép tỏi, cuối cùng cho thêm 1 muỗng canh gạo, xếp gà vào nồi lớn, cho 1,5 L nước, đun lửa lớn trong 30’, vớt bọt, sau đó để lửa nhỏ nhất hầm trong 1h. Khi ăn múc ra thố nhỏ, rắc hành xắt nhuyễn & tiêu xay.

– Người Hàn ăn canh này ko nêm gia vị lúc hầm mà chỉ cho vào 1 ít muối lúc ăn, hoặc ăn cùng kim chi & nước chấm. Tuy nhiên, lúc bắt đầu ninh mình có thể cho vào nồi nước 1,5 muỗng soup hạt nêm để hợp khẩu vị người Việt hơn.

– Pha Nước Chấm Cách 1: Cho vào chén nhỏ 1/2 muỗng cf tiêu xay, 1/2 muỗng cf muối, 1 muỗng cf mè rang giã nhỏ, 1 muỗng soup dầu mè. Cách 2: 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu, 2 trái ớt sừng xanh. 3 muỗng soup nước tương, 2 muỗng soup giấm, 1 muỗng soup đường mạch nha hoặc mật ong, trộn đều, để tủ lạnh trc khi dùng cho hành đc giòn lâu.

Công thức thứ hai để chế biến món gà hầm sâm tươi

Nguyên liệu cần có cho món ăn

– Gà ác 1kg – 1,3kg

– 1 củ sâm tươi

– Gừng, tỏi, hạt sen, táo đỏ

Các bước thực hiện món ăn

– Gà rửa sạch để ráo nước.Thái lát củ sâm và gừng ra miếng nhỏ.

– Xếp một ít nguyên liệu xuống đáy nồi. Cho nguyên liệu vào bên trong bụng gà và đặt gà vào nồi.Tiếp tục xếp nguyên liệu lên trên mặt gà.

– Đổ nước xâm xấp mặt gà rồi bật bếp bắt đầu hầm trong ít nhất là 5h đồng hồ.Lưu ý: thứ nhất là không cho bất cứ gia vị gì vào thêm vì sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên của sâm. Thứ hai là không hầm gà bằng nồi áp suất vì gà sẽ rất nhanh nhừ.

– Sau khi hầm gà khoảng 5h,món gà hầm sâm đã hoàn thành và có mùi thơm nhẹ rất hấp dẫn.Nước có màu nâu đậm và có vị ngọt tự nhiên của sâm và gà. Chúng ta có thể ăn kèm với cháo trắng cũng rất ngon ạ. Chúc các bạn thành công.

Công dụng của các thành phần trong món ăn

Gà ác

Gà ác còn được gọi là ô kê (gà đen). Đặc điểm nổi bật nhất là xương đen, thịt đen, phủ tạng đen và da ngăm đen. Thịt gà ác thơm, ngon hơn thịt gà thường và rất giàu dinh dưỡng. Thịt gà ác giúp phòng chống mệt mỏi, tăng cường khả năng chịu đựng của cơ thể.

Theo nghiên cứu hiện đại, thịt gà ác ít mỡ, rất giàu đạm và có chừng 18 loại acid amin, nhiều vitamin như A, B1, B2, N12, E, PP… và các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu… Hàm lượng chất sắt (giúp bổ máu) trong thịt gà ác rất cao, chiếm 7,9%, trong khi gà ri chỉ có 3,9%.

Phụ nữ đang mang thai hoặc sau khi sinh, người già yếu, kém ăn, trẻ em còi xương, người vừa bệnh một thời gian dài… nên ăn các món gà ác (gà 4 – 5 tuần tuổi) tiềm thuốc bắc, gà ác hầm nhân sâm hoặc tiềm với nấm linh chi.

Gà hầm sâm ngon bổ chế biến như thế nào? 1

Nhân sâm Hàn Quốc

Nhân sâm Hàn Quốc từ lâu đã nổi tiếng trên thế giới với nhiều thành phần dinh dưỡng: Nhân sâm có tói hơn 30 loại hoạt chất Saponin. Saponin là một loại hợp chất hóa hoạc đã được các nhà khoa học nghiên cứu và chứng minh là có rất nhiều công dụng đối với cơ thể: Bảo vệ và giải độc gan, ngăn ngừa lão hóa, phòng và hỗ trợ điều trị ung thư,… Ngoài ra trong nhân sâm Hàn Quốc có nhiều loại khoáng chất và các thành phần axit amin tự nhiên khác rất có lợi cho sức khỏe.

Nhân sâm có công dụng nâng cao sức đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa bệnh tật, hỗ trợ điều hòa hệ tuần hoàn và tim mạch. Giúp bổ thận, giải độc và tăng cường chức năng gan,… Nhân sâm rất tốt cho người già trí nhớ suy giảm, người hay ốm yếu, bệnh tật, hoặc bệnh nhân mới hồi phục, điều trị kháng sinh lâu ngày.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.