Cách ngâm nhân sâm tươi với mật ong và những tác dụng phụ ngoài ý muốn của nhân sâm

Sâm tươi Hàn Quốc là một món quà quý giá cho sức khỏe và rất sang trọng. Tuy nhiên, do đặc tính là sâm tươi, nếu không qua chế biến thì thời gian bảo quản không được lâu dài. Vì thế có rất nhiều cách chế biến sâm để bảo quản được lâu hơn, chủ yếu là nhân sâm tươi ngâm rượu và nhân sâm tươi ngâm mật ong. Trong bài viết này mình sẽ trình bày một vài tác dụng phụ của sâm tươi

Cách ngâm nhân sâm tươi với mật ong vô cùng đơn giản

Chuẩn bị một số nguyên liệu sau

– Nhân sâm tươi 1kg chọn loại 8-10 củ/1kg, nếu có điều kiện ngâm loại củ to hơn thì càng tốt. Nên chọn mua nhân sâm tươi Hàn Quốc 6 năm tuổi tại vùng Geumsan Hàn Quốc để có chất lượng tốt nhất. Nên chọn những củ to, rễ tự nhiên, không bị sâu thối hay mục nát;

– Mật ong 1 – 1.5kg;

– Hũ thủy tinh

– Các dụng cụ khác: xô, chậu, rổ, bàn chải, khay đựng,…

Cách ngâm sâm với mật ong vô cùng đơn giản

Rửa nhân sâm tươi

– Củ sâm đem ngâm trong chậu nước 30 phút cho bở hết đất cát, để cho rễ rửa hơn, nên xịt vào củ sâm bằng vòi nước chảy thật mạnh để đất cát trôi đi bớt.

– Dùng bàn chải nhẹ nhàng đánh sạch theo chiều từ thân đến rễ cho hết sạch đất cát. Nên dùng bàn chải lông mềm cho dễ chải, vì chải để ngâm mật ong nên không cần quá cẩn thận, có làm đứt rễ nhỏ cũng không sao.

– Sau khi đánh sạch hết đất, ngâm trong banking soda 30 phút cho hết du lượng thuốc trừ sâu trong nhân sâm. Đây là cách làm thông dụng của người Hàn Quốc, ở Việ Nam mình thấy đa số mọi người chỉ rửa sâm đánh bằng bàn chải rồi tráng lại chứ không ngâm. Nên ngâm lại, nếu không có banking soda thì có thể ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút cũng được

– Rửa lại sâm qua vòi chảy cho sạch.

– Để vào khay cho thật ráo nước, có thể rửa từ tối hôm trước cho ráo nước để sáng hôm sau mới ngâm mật ong.

Cắt nhân sâm

Cách ngâm nhân sâm tươi với mật ong và những tác dụng phụ ngoài ý muốn của nhân sâm 1

– Sâm tươi đem sau khi để ráo nước thì cắt riêng phần núm đầu và phần rễ phụ nhỏ, chỉ để lại thân.

– Phần đầu và rễ phụ được tận dụng để sắc nước với táo đỏ uống dần. Sắc sâm với táo đỏ theo tỷ lệ 2:1, nếu muốn vị ngọt hơn, bạn có thể cho thêm táo đỏ nếu muốn.

– Nếu chưa nấu ngay thì bạn có thể đem bọc phần rễ này vào túi nilon rồi bảo quản trong tủ lạnh, thời gian bảo quản tối đa là 1,5 tháng.

– Phần thân và rễ chính đem cắt lát thật mỏng, mỗi lát từ 1-3g, sau khi để riêng phần đầu và rễ thì còn khoảng 750g.

Làm sạch bình

– Rửa sạch bình thủy tinh với xà phòng, sau đó đem đi khử trùng bằng cách để bình vào trong nồi nước rồi đun sôi lên.

– Úp vào giá có khăn thấm nước để lọ được khô ráo.

Ngâm sâm tươi với mật ong

– Ngâm sâm tươi với mật ong theo tỷ lệ 4:6 tức là 750g sâm thì cho 1 lít mật ong là vừa. Nếu muốn ăn ngọt hơn, bạn có thể cho thêm mật ong vào.

– Cho sâm vào bình rồi đổ từ từ mật ong vào bình, vừa đổ vừa khuấy đều lên, rồi đậy nắp thật chặt.

– Để khoảng 7 ngày là có thể đem ra dùng

– Khi ăn nên hòa 3-4 thìa sâm mật ong vào nước ấm rồi uống như trà. Nhai 1-2 lát sâm để tăng thêm công dụng, nên uống vào buổi sáng sớm, trước khi ăn từ 15-30 phút để có hiệu quả tốt nhất.

Những tác dụng phụ ngoài ý muốn của nhân sâm

Những tác dụng phụ ngoài ý muốn của nhân sâm tươi đối với cơ thể

Hạ đường huyết

Hoạt chất Saponin có trong sâm có tác dụng hạ đường huyết trong máu, là ổn định đường huyết. Nhưng nếu dùng quá liều hoặc bệnh nhân tiểu đường uống sâm cùng hoặc gần với thời gian uống thuốc hạ đường huyết sẽ làm lượng đường trong máu giảm sâu, gây nguy hại nghiêm trọng đến sức khỏe, tác động nhất thời có thể gây ra choáng váng, hoa mắt, chóng mặt và ngất.

Gây mất ngủ, nhức đầu, buồn nôn

Nhân sâm có công dụng kích thích tuyến thượng thận, gây hưng phấn thần kinh, sẽ có công dụng làm cho đầu óc tỉnh táo hơn, nhưng chính vì vậy không nên dùng cho người thường xuyên bị mất ngủ, người già khó ngủ, không dùng nhân sâm vào buổi tối sẽ gây trăng trọc, khó ngủ.

Ngoài ra, trên một số người dùng có có một số biểu hiện nhức đầu, buồn nôn do tác dụng phụ của nhân sâm. Với những trường hợp này, cần dùng từ từ để theo dõi tình hình, nếu tình trạng chuyển biến trầm trọng thì nên ngừng hẳn.

Ảnh hưởng đến huyết áp

Nhân sâm tươi vừa có tác dụng giảm huyết áp mạnh lại có tác dụng là tăng huyết áp. Nhân sâm có thể làm nặng thêm triệu chứng can dương can hoả, chính vì vậy, những người bị mắc bệnh huyết áp, đặc biệt là huyết áp cao không khuyên dùng nhân sâm tươi.

Ức chế đông máu

Sâm ức chế đông máu vì nó hoạt động như chất làm loãng máu hoặc chống đông. Nó có thể làm tăng nguy cơ các vấn đề chảy máu. Nên tránh dùng nhân sâm trước khi phẫu thuật. Những người gặp vấn đề về đông máu hoặc rối loạn chảy máu nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng nhân sâm.

Người bị tâm thần phân liệt

Liều cao nhân sâm có thể ảnh hưởng đến các chất dẫn truyền thần kinh trong cơ thể. Sử dụng nhân sâm với thuốc chống loạn thần có thể làm thay đổi mức độ dẫn truyền thần kinh ở những người bị tâm thần phân liệt hoặc chứng rối loạn tâm thần khác.

Ngoài ra, nếu như bạn bị dị ứng với sâm tươi thì bạn còn mắc phải một số triệu chứng khác như đau tức ngực, khó thở, phát ban,… thậm chị còn có thể dẫn đến tử vong.

Một vài đối tượng không nên dùng nhân sâm tươi

Cách ngâm nhân sâm tươi với mật ong và những tác dụng phụ ngoài ý muốn của nhân sâm 2

Nhân sâm mặc dù là thực phẩm chức năng bồi bổ sức khỏe, nhưng trong một số trường hợp loại dược liệu này có thể gây hại đến sức khỏe trong một số trường hợp sau đây:

– Người khỏe mạnh không nên dùng nhân sâm tươi: Những người khỏe mạnh bình thường không nên dùng nhân sâm tươi. Trong một số trường hợp, có thể ngâm rượu nhân sâm tươi uống để tăng cường sinh lý, đặc biệt là ở đàn ông độ tuổi ngoài 40.

– Không dùng cho bệnh nhân lao, phổi, hen suyễn: Những người bị bệnh gan mật cấp tính, giãn phế quản, bị lao, ho ra máu cũng không nên uống vì sâm có thể làm bệnh tình trầm trọng thêm.

– Không nên dùng nhân sâm tươi cho trẻ em dưới 14 tuổi: Không nên cho trẻ dưới 14 tuổi dùng sâm tươi, thứ nhất vì hệ miễn dịch và đề kháng của trẻ vẫn chưa thực sự hoàn thiện. Thêm một điều nữa là nhân sâm tươi kích thích phát triển sinh dục sẽ có thể gây ra hiện tượng dậy thì sớm ở trẻ. Nếu con bạn gặp phải một số vấn đề về sức khỏe và bạn có ý định dùng sâm thì tốt nhất bạn nên dùng loại hồng sâm dành cho trẻ em sẽ an toàn hơn nhiều. Còn đối với trẻ nhỏ dưới 1 tuổi thì tuyệt đối không nên cho con dùng nhân sâm tươi.

– Người bị thường phong, cảm mạo, phát sốt, viêm dạ dày, viêm ruột cấp tính, nôn mửa, đau bụng, đi ngoài, viêm loét dạ dày cấp tính, xuất huyết… không nên dùng nhân sâm vì ảnh hưởng đến hiệu quả trị liệu, kéo dài và làm nặng bệnh tình. Đặc biệt, nếu bị đau bụng, tiêu chảy, dùng nhân sâm có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.

– Phụ nữ mang thai cũng không nên dùng nhân sâm tươi, sẽ ảnh hưởng gây khó sinh, dị tật cho thai nhi.

Hướng dẫn sử dụng nhân sâm tươi hiệu quả

Trên thực tế, nhân sâm tươi dùng để bồi bổ sức khỏe và tăng cường chức năng trong cơ thể. Tuy nhiên cần phải sử dụng cho đúng người và đúng cách. Sau đây là một vài lời khuyên giúp sử dụng nhân sâm tươi hiệu quả:

– Nhân sâm tươi thường được dùng để hãm trà, sắc nước uống hoặc ngâm mật ong, ngâm rượu hầm canh uống để tăng cường sức khỏe

– Với người cao tuổi, nên dùng nhân sâm hãm trà, ngâm mật ong hoặc hầm canh. Với người ốm bệnh thì tiềm gà, nấu cháo sâm bồi bồ là tốt nhất.

– Đối với đàn ông bị yếu sinh lý, nên ngâm rượu sâm rồi uống hàng ngày, mỗi ngày 1 chén nhỏ 30 ml để tăng cường sinh lực.

– Mỗi ngày chỉ nên ăn từ 2-3g nhân sâm tươi, không nên quá lạm dụng, đặc biệt là với người ốm.

– Nên dùng nhân sâm trước khi ăn từ 15-30 phút

– Dùng vào buổi sáng và buổi trưa, tránh dùng buổi tối vì có thể gây ra tình trạng mất ngủ

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.